美食大掌门

156、第一百五十六章 活鱼汤

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    这么大的山门只有三个人?

    算上她俩也才五个人?

    不会吧!其他山门可是有上百人的。

    直到这时,许安然才想起来,这怪怪门所处的山似乎也是位置最偏僻靠后的,来时,路上的人都越变越少。

    “那护法呢?原来带上护法才三个人?”

    “不是哦。本人是真人兼职护法,其他两个都是我的弟子哦!和你们一样!”

    “啊?!”

    林妙音突然为自己的未来担忧起来。

    “不过,这样也很自由啊!那能带我们见见其他同门吗?”许安然到不在乎这些,没了多余的束缚反倒是最自在。

    “呵呵,这个嘛!得你们去见他们,我这两个弟子脾气各有不同,我也很少管束呢!”花翎说着,摆出一副为人师表的光辉模样。

    许安然却在心里暗暗吐槽:你是管不了人家吧!

    “他们一个在酒馆,一个在战舟上,都是心底善良的好人,你们要加油好好相处,这里的一切百无禁忌,随意走动,有需要就吹这个叶子,我随叫随到哦!”

    花翎说完,人就突然消失了。

    许安然和林妙音看着自己手里的一片绿叶,愣了一下,随即对视苦笑。

    “安然——”

    “没事的,很多大师都是自学成材,你可以的!”

    许安然如是安慰着林妙音。

    带着好奇,她拉着林妙音去了酒馆寻找第一位弟子。

    这座酒馆很大,上下共有六层,做生意该有的桌椅板凳一应俱全,唯一的缺点就是冷清没客人。

    这时,大厅内,突然传来一个男人的声音:

    “两位客人吗?请坐,我这就为你们准备饭菜!”

    “啊?我们不是·····”

    林妙音刚要开口回拒,就被许安然捂住嘴巴,她改口道;

    “对,两位客人,麻烦你了!”

    “客气,二位稍等,今天做活鱼汤!”

    那男人的声音再次传来,在整个大厅内回荡,分不清他到底身在何处。

    “活鱼汤是江心月的金字招牌,这道菜本身不复杂,但胜在奇崛。”

    男人似乎是一边解说一边做菜。

    虽然他这癖好奇特了点,但到让许安然和林妙音多了点乐趣。

    “活鱼汤,关键在一个「活」字。是要把活鱼捞出,迅速去鳞,开膛破肚,抛进温水里。”

    “因为刀法快,鱼虽没了脏腑,但一息尚存,仍会在在温水中游弋不止。”

    “此时升高水温,撒入各色花瓣,五彩香料,鱼游花开,鱼停汤成,香气四溢,是一道色香味俱全的佳肴。”

    “成千上百个厨子中,能做活鱼汤的不少。”

    “但我的活鱼汤,跟他们的都不一样。”

    循着男人的声音,许安然开始屋内转悠,终于找到了一扇半开的小门。

    内里有人影在走动。

    看背影身形是个高大魁梧的男人。

    “要做好活鱼汤有三个要素:刀快,手快,火慢。前两者不用说,快手快刀才能保证处理干净鱼的同时保留鱼的一丝气息,但很少有人知道活鱼汤的火候才是决定口味的精髓。”

    “好的活鱼汤一定是好火生出来的,要让徐徐升高的水温恰好把鱼牢牢焖住,鱼死,水沸,汤成,这一锅汤才值得客人花一百两银子去吃。”

    “但我的活鱼汤,跟他们的都不一样。”

    男人一边说着,一边用**催了一锅滚沸滚沸的汤。

    汤煮好装碗,男人从容转身,目光坚定的看着偷窥的许安然:

    “尝尝这汤。”

    “哦——不好意思,那我尝尝!”

    被发现的许安然有些手足无措,但很快淡定下来,推门走进去准备喝汤。

    这碗汤许安然舌尖点了一下便鲜进了血管里,一口下肚,嘴巴烫得发麻。

    木柴燃着大火,烧得锅底通红,整锅汤剧烈翻动,喷出一团一团水汽,男人的脸庞在那一团团水汽中,被火光映得一片铁红。

    许安然十分确定自己喝的是汤而不是酒,但那一刻我竟有些微醺,周围燥热,像是在澡堂里。

    男人不知什么时候提来了一壶酒,并把酒轻轻地放在了鱼汤旁,他的手似乎有些抖,酒壶跟铁锅不轻不重地磕了一下。

    那酒壶与锅的叩击声像是敲开了锅内鱼的生命之锁,它甩了一下尾巴,挥了挥鳍,抖了抖身体。

    从鱼的尾巴、背鳍开始,鱼的身体缓缓绽开,鱼肉变成了一条条银丝般的细绺,伴随最后那一抖,流苏般地在整锅汤中散开,伴随水纹上下浮动,宛如盛开在古井中的一朵曼珠沙华。

    这男人的做法是赋予了鱼第二次生命,他做出了活鱼汤的精髓。

    可男人似是不满意,眉头皱着,拿起酒壶豪爽的对了一口,随后长长叹气:

    “这道菜我没做全,刀钝了,手也慢了,真正的活鱼汤,应该是在鱼肉散开后,整根鱼骨会从头部慢慢吐出,鱼肉摇曳生姿。前者叫花开,后者叫涅盘。”

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